Bebek rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan menggoda selera. Dengan perpaduan bumbu rempah yang kaya, bebek rica-rica menawarkan pengalaman kuliner yang memanjakan lidah dan mengundang sensasi kepedasan yang nikmat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap untuk membuat bebek rica-rica yang lezat, sehingga kamu dapat menikmati hidangan ini di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek, potong menjadi bagian-bagian
• 5-6 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 5-6 buah cabai rawit, iris halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 daun jeruk, sobek-sobek
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh terasi, sangrai
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

2. Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit. Aduk rata hingga cabai layu dan melepaskan aroma pedasnya.

3. Masukkan bebek yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga bebek berubah warna.

4. Tambahkan gula merah, terasi, dan garam. Aduk rata hingga bumbu merata di atas bebek.

5. Tuangkan air secukupnya, cukup untuk merendam bebek. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bebek empuk dan bumbu meresap, sekitar 45-60 menit.

6. Setelah bebek matang, cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.

7. Angkat bebek rica-rica dari wajan dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips Tambahan:

1. Kamu dapat menambahkan irisan tomat atau jeruk nipis saat menyajikan untuk memberikan sentuhan segar pada bebek rica-rica.
2. Jika kamu ingin tingkat kepedasan yang lebih tinggi, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan jenis cabai yang lebih pedas.

Bebek rica-rica adalah hidangan yang penuh dengan kelezatan pedas yang menggoda selera. Dengan bumbu-bumbu rempah yang kaya dan bebek yang empuk, hidangan ini menjadi favorit di meja makan setiap keluarga.