Ayam Taliwang adalah makanan khas yang berasal dari Karang Taliwang, Mataram, Nusa Tenggara Barat. Makanan ini berbahan dasar daging ayam.

ciri khas dari resep ayam taliwang yaitu memakai olahan ayam kampung muda, selain itu proses pembuatan ayam taliwang ini dibuat dengan cara sederhana diramu dengan bumbu rempah-rempah seperti cabai merah kering, bawang putih, bawang merah, terasi, tomat, garam, kencur dan gula merah sehingga memberikan cita rasa yang kuat.

Sedangkan untuk penyajiannya, ayam taliwang Seringkali disertai dengan plecing kangkung dan beberuk terong.

Bagaimana Bunda, Tertarik untuk mencobanya dirumah, Langsung saja kita simak resep berikut ini:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

4 potong ayam (2 dada, 2 paha atas dan bawah)  

1 jeruk nipis, peras airn  

2 batang serai, geprek

2 ruas lengkuas, geprek

100 ml santan

4 lembar daun jeruk

Garam, lada secukupnya  

Daun pisang secukupnya (jika ingin dibakar,bukan di oven)

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cabai merah besar

2 cabai rawit

1 ruas kencur

Sedikit terasi sangrai

6 butir kemiri

1 tomat merah

Cara Membuat 

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, tunggu 30 menit. Bilas.

2. Bumbu dihaluskan, tumis dengan sedikit minyak atau sangrai dengan

api kecil.

3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan santan. Beri garam dan lada

secukupnya. Masak hingga bumbunya agak kering. 

4. Panggang dalam oven, atau bakar dengan dibungkus daun pisang

sampai harum.

Selamat Mencoba.