Kali ini akan saya bagikan resep buat Bunda dan keluarag pecinta kikil sapi, yang bisa dipakai sebagai bahan utama untuk membuat masakannya.

Lontong Kikil Surabaya memang cukup terkenal dan pastinya enak untuk para pecinta masakan dengan olahan kikil.

Rasanya yang lembut dipadukan dengan kuah yang kaya akan rempah, dimakan dengan lontong ataupun nasi bisa menjadi pilihan Bunda dirumah.

Yuk langsung saja kita simak resep berikut ini:

BAHAN-BAHAN :

500 gr Kikil sapi

750 ml Air

2 batang Daun bawang rajang

2 ruas jari Jahe, memarkan

2 batang Sereh, memarkan

3 lembar Daun jeruk

2 sdm Bawang merah goreng

2 sdm Bawang putih goreng

2 sdt Kaldu bubuk

Secukupnya Garam

Bumbu Halus :

7 butir Bawang merah

5 siung Bawang putih

5 butir Kemiri sangrai

2 buah Cabe merah besar

1 sdm Ketumbar

1/2 sdt Merica butiran

1/2 sdt Jinten

1 ruas jari Kencur

1 ibu jari Kunyit

Bumbu Untuk Rebus Kikil :

4 lembar Daun jeruk

2 iris Jahe

1 sdt Garam

Pelengkap :

Lontong

Irisan daun bawang

Bawang putih goreng

Sambal

Jeruk nipis

CARA MEMBUAT :

Rebus kikil dengan bumbu rebusan, sampai mendekati empuk, angkat tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, masukkan sereh daun jeruk dan jahe, tumis sampai bumbu tanak dan tidak langu.

Masukkan kikil sapi tumis-tumis sebentar, tambahkan air, kaldu bubuk dan garam, aduk rata biarkan mendidih.

Terakhir masukkan irisan daun bawang, bawang merah dan putih goreng aduk rata, tes rasa angkat.

Siapkan lontong dalam mangkok saji, beri potongan kikil lalu siram dengan kuah dan sajikan dengan pelengkap.

Selamat Mencoba.