Hekeng merupakan makanan khas Pontianak yang terbuat dari berbagai jenis daging. Hekeng adalah makanan dari akulturasi budaya Tiongkok dan Pontianak.

Resep Hekeng biasanya dicampur dengan daging dan bumbu lalu dibungkus dengan lembaran telur dadar atau kembang tahu kering.Kemudian dikukus, setelah itu bisa kamu masukan kedalam freezer dan baru dipotong jika ingin digoreng untuk disajikan.

Di daerah Bogor, Jawa Bara Hekeng dikenal dengan Ngohiong. Kedua makanan ini sama lho, bahan yang digunakan juga sama.Rasa dari hekeng mirip dengan siomay, perbedaannya hanya hekeng digoreng dan biasanya disajikan bersama kuah manis.

Berikut saya bagikan resep hekeng khas pontianak yang enak:

BAHAN-BAHAN

500 Gr Udang

1 Buah Wortel (Ukuran kecil)

1 Batang Daun Bawang

2 Sdm Tepung Terigu

2 Sdm Tepung tapioka/kanji

2 Butir Telur (Ukuran kecil, jika ukuran besar gunakan 1 saja)

1 Sdm Minyak Wijen

2 Siung Bawang Putih

3 Sdm Minyak Goreng

Secukupnya Garam

Secukupnya Lada bubuk

Secukupnya Bubuk penyedap

Secukupnya Gula Pasir

3 Lembar Kulit tahu lembaran

INSTRUKSI

Siapkan blender untuk menghaluskan udang, wortel, daun bawang dan bawang putih.

Setelah sudah cincang rata, keluarkan adonan yang dari blender dan masukan dalam wadah.

Selanjutnya masukan tepung terigu, tepung tapioka, telur, garam, gula pasir, bubuk penyedap, minyak wijen dan minyak goreng. Semua bahan kecuali kulit tahu. Aduk hingga merata.

Kemudian siapkan lembaran kulit tahu, masukan adonan secukupnya atau sesuai selera. Lalu bungkus hinggga menutup semua adonan.

Sebelum dikukus oleskan sedikit minyak goreng pada pengukus supaya tidak lengket. Kukus selama kurang lebih 15 menit.

Setelah dikukus, goreng hekeng atau bisa kamu simpan ke lemari pendingin untuk disajikan kemudian hari.