foto :masakaphariini.com

Bunga pepaya memang dikenal dengan cita rasanya yang pahit namun banyak disukai oleh pencinta sayuran. Sedap disantap kalau si pemasak tahu bagaimana cara mengolahnya.

Maka, ada tips yang perlu Bundalakukan demi mengurangi rasa pahit dari sayur ini.salah satunya adalah dengan meremasnya bersama garam hingga sarinya keluar, lalu membilasnya hingga bersih ada juga yang merebusnya menggunakan tanah liat atau lempung putih untuk mengurangi rasa pahitnya.

Masing-masing cara dapat mengurangi rasa pahit buna pepaya,tinggal Bunda mau pilih cara yang mana.

Nah langsung saja kita simak resep berikut ini.

Bahan-bahan yang di perlukan:

150 gr bunga pepaya

1 ikat daun singkong

1/2 bunga buah kecombrang

3 batang serai,baian batang yang putih di iris halus

4 lembar daun jeruk di iris halus

1 sdt gula

2 sdt garam,di bagi menjadi  2 (1 sdt untuk bumbu dan 1 sdt untuk meremas daun pepaya)

1 sdt kaldu jamur

3 sdm minyak sayur

Bahan Bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting

5 cm kunyit(semua bumbu ditumbuk halus/di blender halus kalo pengen cepet)

Instruksi Cara Memasak:

Cuci bunga pepaya, lalu remas denga garam lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit

didihkan air lalu rebus bunga pepaya hingga empuk dan tiriskan

Rebus danun singkong hingga empuk,tiriskan lalu peras hingga kering kemudian di potong kecil

panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk,serai,bunga kecombrang, lalu tumis sampai matang

tambahkan gula, garam dan kaldu jamur

masukan bunga pepaya dan daun singkong, aduk sampai rata,ungkep dengan api kecil sampai bau harum dan matang.

angkat dan siap di sajikan.