Foto: asianfoodnetwork

Ayam Betutu adalah makanan tradisional khas Bali yang terbuat dari ayam atau bebek utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam.

Nama Betutu sendiri berasal dari kata be dan tunu, Be artinya daging, dan tunu artinya bakar. Jadi secara harfiah adalah daging yang dibakar. Kuliner ini secara tradisional pada dasarnya merupakan ayam bakar yang dilabur dengan bumbu khas Bali yang bernama base genep lalu di panggang di api sekam.

• | Baca Juga: Cara Membuat Resep Ayam Kodok

Ciri khas dari ayam betutu Bali adalah kaya akan bumbu dan rempah yang beraneka ragam. Hal ini menyebabkan ayam betutu memiliki rasa yang sangat khas dan bumbunya meresap sampai ke dalam daging.

Nah penasaran kan Bunda,Yuk langsung saja kita simak resepnya berikut ini:

Bahan-bahan yang di butuhkan: 

Ayam sejumlah 1 ekor 

Garam halus sebanyak 1 sendok teh 

Jeruk nipis sejumlah 1 buah 

Serai sejumlah 2 batang 

Daun jeruk sejumlah 4 lembar 

Daun singkong yang telah direbus dan diiris halus sebanyak 100 gram 

Daun pisang secukupnya 

Minyak goreng untuk menumis sebanyak 3 sendok makan 

Bahan-bahan untuk membuat bumbu halus: 

Cabai merah sejumlah 6 buah 

Bawang putih sejumlah 5 siung 

Bawang merah sejumlah 7 siung 

Lengkuas sepanjang 2 cm yang telah diparut 

Jahe sepanjang 2 cm yang telah diparut 

Kunyit sepanjang 2 cm 

Ketumbar sebanyak ½ sendok makan 

Terasi sebanyak 1 sendok teh 

Gula merah secukupnya 

Garam halus secukupnya 

Cara membuat Ayam Betutu : 

1. Bersihkan dan dibuang bagian dalam ayam. Kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Lalu biarkan hingga 10 menit. 

2. Buat bumbu halus dari campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, terasi, gula merah, dan garam halus. 

3. Tumis bumbu halus tersebut dengan menggunakan minyak goreng yang telah dipanaskan sebelumnya. 

4. Setelah harum, masukkan serai yang telah diiris-iris, aduk kembali hingga rata. 

5. Lumurkan sebagian tumisan bumbu tersebut pada permukaan ayam. Lalu sisanya diberi tambahan daun jeruk dan daun singkong. Kemudian diaduk hingga rata. 

6. Masukkan tumisan bumbu halus yang telah dicampur daun jeruk dan daun singkong ke bagian dalam ayam. 

7. Bungkus ayam dengan menggunakan daun pisang dan kukus selama kurang lebih 20 menit. 

8. Setelah dikukus, panggang ayam hingga matang sempurna. 

Ayam Betutu khas Gilimanuk ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba resep ini di rumah ya Bunda.