foto:twoplaidapron.com

Mapo tofu merupakan masakan chinese food yang terbuat dari tahu sutra. Tahu sutra sendiri merupakan tahu yang memiliki kandungan air yang lebih tinggi dari pada tahu biasa.

Hidangan satu ini sangat cocok untuk disajikan ketika udara sedang dingin lantaran kuah dari mapo tahu dapat membuat badan lebih hangat.

Dalam olahan ini, tofu atau tahu dimasak dengan bumbu saus pedas, biasanya berwarna merah dan berminyak. Biasanya, pada hidangan ini dicampurkan pula bahan tambahan seperti daging sapi, jamur kuping, atau beragam sayuran.

Sajian mapo tofu ini memiliki cita rasa gurih dan cukup pedas. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat yang dimasak dengan tanak atau pulen. Meskipun hidangan sederhana, namun sajian mapo tofu ini memiliki kandungan nutrisi yang baik dan bergizi.

Nah Bagaimana Bunda, Tertatik untuk membuatnya di rumah.

Yuk langsung saja kita simak resep berikut ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 potong tahu, rendam dalam air garam selama 5 menit 

2 sdm minyak goreng, untuk menumis 

1 sdm daun bawang kecil, ambil bagian putihnya lalu iris 

1 sdm chili bean sauce (bisa diganti saus sriracha)

1 sdt bawang putih cincang

2 buah jamur hioko cincang 

2 sdm bengkuang cincang 

1 sdt gula pasir 

1 sdm szechuan preserved vegetable (bisa pakai saus sichuan)

Garam dan merica bubuk secukupnya 

200 ml air

1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air 

0,5 sdt minyak wijen

1 sdm irisan daun bawang kecil

Cara membuat:

Didihkan air secukupnya, rebus tahu selama satu menit. Angkat lalu potong kecil-kecil. 

Panaskan minyak, tumis daun bawang dan bawang putih sampai harum. Beri chili bean sauce, jamur hioko, bengkuang, dan szechuan preserved vegetable, aduk rata. 

Masukkan tahu lalu bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan air. Tutup, masak selama tiga sampai empat menit.

Tambahkan larutan tepung sagu, masak sambil diaduk pelan-pelan hingga larutan mengental.  Beri minyak wijen dan taburi daun bawang. Angkat lalu hidangkan selagi panas.

Itu dia resep masakan chinese food yang dapat Bunda coba di rumah. Selain mudah untuk dibuat, beberapa resep juga tidak membutuhkan banyak bahan. 

Selamat Mencoba.