Lengkeng, kelengkeng, mata kucing, atau dalam Bahasa Inggris disebut longan, adalah salah satu tanaman yang termasuk kedalam suku lerak-lerakan atau Sapindaceae. tanaman buah-buahan ini berasal dari daratan Asia Tenggara

Longan kering memiliki rasa yang manis sering digunakan dlm berbagai sajian makanan, seperti dalam sup herbal untuk pengobatan, hidangan penutup seperti peachgum dessert, es buah ataupun infuse water dgn cara diseduh dgn air panas dan didiamkan selama 15-20menit untuk mendapatkan sarinya.

• | Baca Juga: Cara Membuat Gajebo Asam Padeh

Longan atau buah kelengkeng yang menjadi jenis buah-buahan tropis dan cukup populer di daerah Asia. Bentuknya bulat dengan daging berwarna putih dan manis ini selain dijadikan camilan buah longan atau lengkeng ini bisa jadikan bahan masakan juga loh Bunda.

Langsung saja kita simak resep berikut ini:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 batang Wortel di potong bentuk bunga

1 1/2 ons jahe muda (di iris tipis-tipis)

1 buah nanas madu dipotong sesuai selera

1 buah paprika hijau

2 ons crispy(dipotong-potong lalu di goreng)

1/2 kaleng longan atau kelengkeng

1 sndok makan minyak wijen

5 sendok makan saus tomat

1 sendok makan minyak sayur

1/2 sendok teh garram

1 sendok makan cuka

1 sendok makan gula pasir

merica secukupnya

Cara Pembuatan:

Irisan jahe di tambahkan dengan garam,cuka dan gula kemudian di aduk rata dan diamkan selama 3 jam

Tumis asinan jahe diatas,masukan wortel,nanas, saus tomat, gula, garam dan merica lalu masukan sedikit air dan didihkan

Masukan crispy,paprika dan longan.adduk rata kemudian matikan api.

Masukan minyak wijen lalu aduk rata.

Longan asam manis siap di hidangkan