Foto Ilustrasi mamasonabudget.com

Charlotte Cake, diterjemahkan dari bahasa Inggris-Charlotte adalah sejenis puding roti yang bisa disajikan panas atau dingin. 

Ini juga disebut sebagai "kue kotak es". Roti, sponge cake, remah-remah atau biskuit/cookies digunakan untuk melapisi cetakan, yang kemudian diisi dengan pure buah atau custard.

Menurut sejarah, resep charlotte cake pertama kali diciptakan oleh seorang koki bernama Czar Alexander, Marie Antoine Carême di Prancis pada awal abad ke-19. Lalu mengapa makanan manis satu ini dinamakan Charlotte?.

Beberapa orang menceritakan bahwa makanan penutup ini dibuat untuk Queen Charlotte dari Inggris. Ada juga yang mengatakan bahwa nama Charlotte dinamai setelah saudara Alexander I, jadi sebenarnya masih belum tahu pastinya nama makanan ini berasal dari mana

Tapi ya sudahlah,langsung saja kita simak resep pembuatanya berikut ini:

BAHAN-BAHAN

Bahan untuk Stroberi Mousse

20 Buah Buah stroberi segar

8 Gr Gelatin halal

50 Gr Gula Pasir

400 mL Whipping Cream

Bahan untuk Topping

200 mL Whipping Cream

150 Gr Buah stroberi segar

20 Gr Gula Tepung

Bahan Pelengkap

Secukupnya Biskuit lady fingers

Cara Pembuatan

Cara Membuat Stroberi Mousse

Langkah pertama, rendam halal gelatin di air es terlebih dahulu. Sisihkan.

Blender halus buah stroberi dan sisihkan.

Siapkan wajan anti lengket, masukan gula pasir dan jus buah stroberi. Masak sambil diaduk hingga mengental dan mendidih, lalu matikan kompor.

Selanjutnya masukan gelatin yang sudah lembut. Aduk hingga tercampur rata atau larut. Diamkan hingga hangat.

Kocok whipping cream hingga kaku, lalu campurkan ke stroberi tadi dan aduk hingga tercampur rata.

Cara Penyajian

Kemudian siapkan tatakan atau loyang bulat. Susun biskuit lady finger disekeliling loyang, tuangkan stroberi mousse. Simpan di kulkas selama kurang lebih 2 jam,

Sambil menunggu bisa campurkan whipping cream dengan gula halus hingga set atau kaku.

Setelah set atau 2 jam, keluarkan dari kulkas. Tuangkan kocokan whipping cream tadi, ratakan dan hias dengan buah stroberi.

Siap disajikan dengan keadaan dingin.