foto : Serious Eats / Vicky Wasik

yoghourt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk sari kacang kedelai.

Produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. 

Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer.

Yoghurt juga ada beberapa macam salah satunya adalah Plain Yoghurt atau Tradisional,Greek Yoghurt dan Frozen Yoghurt.

Plain Yoghurt atau Tradisional

Yoghurt jenis ini terbuat dari susu tanpa ada tambahan rasa atau buah-buahan. Ciri khas dari plain yoghurt ini adalah hasil dari olahan fermentasi yang tidak disaring dan biasanya menggunakan susu sapi. Plain yoghurt memiliki kandungan rendah lemak sehingga yoghurt jenis ini sangatlah sehat. 

Greek Yoghurt

Salah satu jenis pilihan yoghurt yang paling banyak di pasaran adalah greek yoghurt. Ciri khas greek yoghurt yang memiliki tekstur yang lebih creamy, kental dan lebih asam. Yoghurt jenis ini umumnya mengandung lebih sedikit gula dan karbohidrat. Untuk greek yoghurt harganya biasa lebih mahal. Karena, greek yoghurt mengandung lebih banyak susu dibandingkan yoghurt jenis lainnya.

Frozen Yoghurt

Nah, yang paling banyak di pasaran selanjutnya adalah frozen yoghurt. Frozen yoghurt ini terbuat dari yoghurt yang telah mengalami proses pendinginan. Secara tekstur dan fisik hampir sama dengan es krim. Frozen yoghurt memiliki rasa yang sama dengan yoghurt plain tetapi lebih lembut dan biasanya disajikan dengan topping buah-buahan ataupun kacang-kacangan.

Berikut saya akan bagikan resep frozen yoghurt yang enak dan mudah dibuat dirumah.

BAHAN-BAHAN

200 Gr Yoghurt

150 Gr Whipped Cream

3 Sdm Gula Pasir

3 Sdm Krimer bubuk

1 Buah Lemon

INSTRUKSI

Campurkan semua bahan di blender. Blender hingga halus dan teksturnya halus.

Keluarkan dari blender, ditahap ini kamu bisa membagi 2-3 bagian yoghurt untuk ditambahkan rasa. Seperti ditambahkan selai stroberi atau mangga.

Selanjutnya masukan kedalam cetakan es batu yang blok kecil-kecil, bekukan yoghurt.

Setelah beku, keluarkan dari cetakan dan blender kembali hingga teksturnya lembut.

Masukan kedalam pipping bag, dan semprotkan ke mangkuk atau gelas saji.

Hidangkan dengan topping nata decoco, potongan buah mangga, stroberi atau sesuai selera.

Siap disajikan.