foto :wowkeren.com

Lempok durian, sering disebut juga dodol durian atau lempuk durian, serta dalam bahasa Tionghoa disebut dengan Hakka: Liu-lian-pan adalah salah satu jenis lempok yang dibuat dengan bahan durian.

Lempok durian populer sebagai jajanan khas dari beberapa daerah di Indonesia, terutama di Sumatra seperti Bengkulu, Jambi, Bengkalis, Pekanbaru, Palembang, Bangka Belitung, Lampung, serta Kalimantan misalnya Pontianak dan Samarinda.

kue ini sudah menjadi buang tangan, sehingga kurang lengkap rasanya jika berkunjung ke kawasan tersebut. Namun Anda tidak membawa pulang jajanan yang satu ini.

Banyak yang menganggap makanan yang satu ini sama dengan dodol, padahal sebenarnya tidak. Karena jika dilihat dari bahannya sendiri lempok durian sama sekali tidak menggunakan tepung. Sehingga rasanya murni dari daging buang durian tersebut.

Selain dengan membelinya di pasaran, pada dasarnya Bunda dapat membuatnya sendiri di rumah.

Nah langsung saja kita simak resep lempok durian berikut ini:

Bahan-bahan yan dibutuhkan:

5 Buah Buah durian

1 Kg Gula Pasir

1 Sdt Garam

Instruksi Pembuatan:

Ambil atau pisahkan daging buah durian dari isiannya, ingat bahwa yang digunakan dalam pembuatannya disini hanya dagingnya.

Setelah itu bisa langsung memasukkan bahan lain dengan daging durian, yaitu gula pasir dan juga garam.

Siapkan kuali, jangan menggunakan alat lain, karena akan membuat aromanya juga berbeda.

Masukkan bahan-bahan tersebut dikuali dan panaskan kuali menggunakan api sedang, masak sambil diaduk-aduk agar bagian matang sempurna dan tidak ada yang gosong.

Pengadukan jajanan khas yang satu ini membutuhkan tenaga memang, sehingga tidak bisa dilakukan hanya satu orang, melainkan harus bergonta-ganti. Lakukan proses pengadukan tersebut antara 3 hingga 4 jam.

Tandanya makanan ini matang adalah ketika ia sudah tidak lengket dengan kuali, juga teksturnya berubah menjadi kenyal, maka ia sudah matang dan siang untuk dikemas.

Segera matikan api dan angkat, biarkan suhunya menjadi dingin sebelum nantinya dikemas dalam ukuran yang dapat disesuaikan selera. Tentunya selain dimakan sendiri Anda dapat menjualnya.