Labu kuning atau waluh atau labuh adalah tumbuhan semak berkayu yang banyak di tanam di seluruh indonesia, jadi Bunda bisa dengan mudah mendapatkan bahanya di pasaran.

Labu kuning adalah salah satu jenis buah yang tinggi serat sehingga membantu mencegah konstipasi atau sembelit, serta membuat buang air besar akan lebih mudah karna kandungan seratnya yang tinggi.

Talam labu kuning merupakan variasi kue berbahan dasar labu kuning, beras ketan yang dicampur dengan santan, vanili dan bahan pelengkap lainnya.

kue talam ini sangat enak karna perpaduan lembut dan kenyal antara tektur labu dan lapisan ketan yang membuat rasanya semakin gurih dan nikmat.

Penasaran,yuk langsung saja kita simak resep berikut ini:

Bahan untuk ketan:

250 gr beras ketan (rendam kurang lebih 3 jam)

200 ml santan

2 lembar daun pandan

1 sendok teh garam

Bahan lapisan labu:

200 gr labu kuning(kukus lalu haluskan)

200 ml santan

70 gr tepung kanji tapioka

60 gr gula pasir

50 gr tepung beras

1/2 sendok teh vanili

1/4 sendok teh garam (secukupnya)

Cara membuat lapisan ketan:

kukus beras ketan selama 15 menit

masak santan kemudian tambahkan garam dan daun pandan hingga mendidih lalau matikan kompor.

masukan ketan yang telah di kukus kemudian aduk sampai tercampur rata.

siapkan loyang dan olesi minyak agar tidak lengket nantinya.

tuangkan ketan kedalam loyang lalu tekan-tekan sampai padat kemudian kukus selama 15 menit lalu sisihkan.

Cara memasak lapisan labu:

campurkan semua bahan lapisan labu aduk hingga tercapur rata

saring supaya tidak menyisakan tekstur yang kasar

tuangkan lapisan labu yang sudah disaring ke atas lapisan ketan lalu kukus selama 20 menit dengan api sedang

setelah matang tunggu hingga dingin baru dikeluarkan dari loyang.

Kue talam labu kuning siap dihidangkan.