Asparagus atau akar parsi dalam pengertian umum adalah suatu jenis sayuran dari satu spesies tumbuhan genus Asparagus. Asparagus telah digunakan sejak lama sebagai bahan makanan karena rasanya yang sedap dan sifat diuretiknya

Asparagus dikenal sebagai salah satu jenis sayuran yang kaya akan nutrisi, seperti serat, protein, karbohidrat, kalsium, zat besi, kalium.

Asparagus sangat tinggi serat, sehingga mampu menambah jumlah tinja dan mendukung buang air besar secara teratur. Sebagai sumber serat yang baik, asparagus meningkatkan keteraturan dan kesehatan pencernaan dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan diabetes

• | Baca Juga: Cara Mengontrol Kolesterol dengan Buah

asparagus hijau memiliki rasa yang mirip seperti brokoli. Selain itu, asparagus hijau memiliki tekstur yang renyah. Beberapa orang menganggap rasa dari asparagus lebih seperti kacang hijau dengan aroma yang cukup tajam.

Kali ini kita akan membuat resep masakan dari asparagus yang banyak manfaatnya tersebut,jadi selain enak dimakan juga akan memberikan efek baik untuk tubuh kita.

Yuk langsung saja kita simak resep berikut ini:

Bahan-bahan:

1. 250 gram asparagus 

2. 250 gram konyaku 

3. 1 buah paprika 

4. 1 butir mangga.

Bumbu: 

Sedikit minyak, 

satu sendok teh garam, 

½ sendok teh kaldu jamur

Cara pembuatan:

1. Konnyaku dimasak sebentar dan keluarkan

2. Asparagus dan paprika dipotong-potong.

3. Mangga dikupas kulit dan dipotong-potong

4. Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak, masukkan       asparagus,     konnyaku dan paprika, tumis sambil aduk sampai masak, tambahkan sedikit garam dan kaldu jamur, setelah api dimatikan,     masukkan mangga dan aduk, siap dihidangkan.