foto:topwisata.com

Pesmol adalah Masakan Indonesia, yang terbuat dari ikan, pesmol ikan sering dijumpai di daerah Sunda, pesmol banyak disukai masyarakat indonesia karena rasanya yang Gurih, Asam, manis, dan pedas. dan juga harganya yang terjangkau, selain itu pesmol juga memiliki cita rasa tersendiri yang unik dan khas.

Hidangan pesmol identik diselimuti dengan bumbu kuning. Di dalam bumbu kuningnya juga disertai bawang merah dan cabai rawit utuh, serta potongan wortel dan mentimun.

Selain ikan kembung, resep pesmol juga dapat menggunakan bahan utama jenis ikan lain. Misalnya ikan nila, mujair, gurami, kakap, atau bandeng.

Meski sejatinya resep pesmol merupakan masakan ikan, Bunda juga bisa mengolahnya dari daging ayam atau hidangan seafood lain seperti cumi atau udang. Hanya saja kalau berbahan udang atau cumi bisa digoreng sebentar saja atau dimasukin ke dalam bumbu tumis sebentar saja setelah wortel setengah matang. Karena kedua jenis seafood ini akan alot bila terlalu lama dimasak

Nah langsung saja kita simak resep Pesmol Ikan Kembung Berikut ini Bunda.

Bahan-bahan yangg di butuhkan:

500g ikan kembung atau ikan kakap, siangi

150g wortel, potong korek api

2 buah mentimun, buang bijinya, potong korek api

100g bawang merah kupas utuh

12 buah cabai rawit merah utuh

5 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

1sdt garam

3sdm air jeruk nipis

1sdt Royco Kaldu Ayam

200ml air

Minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

4cm kunyit

2cm jahe

½sdm ketumbar

1sdt merica putih bubuk

1sdt garam

1sdt gula pasir

Cara membuat

Lumuri ikan dengan garam dan 2 sdm air jeruk nipis secara merata. Diamkan selama 20 menit. Sisihkan.

Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.

Tuang air, Royco Kaldu Ayam, masak hingga mendidih. Masukkan wortel, bawang merah, dan cabai rawit. Masak hingga setengah matang.

Tambahkan mentimun dan sisa air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan ikan, aduk rata hingga mentimun layu. Angkat. Sajikan.

Selamat Mencoba.