foto ilustrasi : baliindonesiaparadise.wordpress.com

Pisang rai merupakan kudapan khas dari Bali. Makanan ringan ini berbahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung dan ditaburi kelapa parut.

Pisang yang biasa digunakan untuk kudapan ini adalah jenis pisang tandung, pisang kepok, atau bisa juga pisang raja.

Adonan tepung terdiri atas campuran tepung tapioka, tepung beras, dan santan.

Proses pembuatan kudapan ini adalah dengan merebus baluran pisang yang telah dipotong kecil-kecil dengan adonan tepung hingga matang, kemudian setelah ditiriskan pisang rai ditaburi parutan kelapa.

Pada beberapa penyajian pisang rai ditambahkan pula gula merah cair sebagai pemanis tambahan.

Jajanan ini mudah di dapatkan di pasar tradisional Bali, harganya pun terbilang cukup pas dikantong. 

Apalagi dinikmati sambil ditemani dengan secangkir teh manis hangat atau kopi. 

Buat kamu sedang rindu dengan camilan gurih dan manis ini, namun belum sempat berkunjung ke Bali dan ingin mencoba jajanan lezat satu ini.

Bisa lho dengan membuatnya sendiri di rumah, simak cara dan resep pisang rai yang praktis dibawah ini.

BAHAN-BAHAN

Bahan-bahan Pisang Rai

5 Buah Pisang kepok matang

100 Gr Tepung Beras

1/2 Sdt Pasta Pandan

80 mL Air

Secukupnya Garam

Secukupnya Kelapa Parut

Bahan untuk Saus Merah

100 Gr Gula Merah

30 mL Air

1 Lembar Daun Pandan

INSTRUKSI

Cara Membuat Pisang Rai

Siapkan panci, rebus air secukupnya. Sambil menunggu bisa mencampurkan bahan-bahan untuk pisang rai.

Masukan tepung beras, pasta pandan, air, dan garam di wadah. Lalu aduk hingga tercampur merata.

Selanjutnya masukan pisang matang dan ratakan.

Rebus pisang yang sudah dibalurkan campuran tepung tadi hingga mengapung dan matang.

Setelah itu angkat dan balurkan ke kelapa parut, potong-potong dan sisihkan.

Cara Membuat Saus Merah

Siapkan panci dan masukan semua bahan untuk saus merah. Masak hingga gula merah meleleh dan siap disajikan.

Cara Penyajian

Pisang yang sudah dipotong-potong, susun dalam piring atau mangkuk. Lalu tuangkan saus merah secukupnya.

Siap dihidangkan.