Foto :anekaukm.com

Kue singkong isi pisang ini terbuat dari singkong dan di isi pisang di dalamnya,kalo di daerah ada yang menyebutnya kue jongkong,cingkig. masing-masing daerah suka ada namanya sendiri.

tetapi pada dasarnya sama terbuat dari bahan utamanya adalah singkong.

Selain rasanya yang manis dan enak, kue singkong isi pisang ini juga memiliki warna tampilan yang unik dan berlainan. Tidak Cuma itu, dalam penyajiannya, kue singkong ini di taburi dengan parutan kelapa.

Dengan begitu sangat menarik selera bagi yang melihatnya. Sangat cocok jika Anda menjadikan kue ini sebagai cemilan saat santai Anda.Untuk membuatnya juga relatif sangat mudah.

Yuk kita simak proses pembuatanya.

Bahan yang dibutuhkan:

Singkong sebanyak 1 kg

Pasta vanili sebanyak 1/2 sendok teh

200 ml air bersih

200 gram gula pasir

Garam halus sebanyak 1/2 sendok teh

Pisang tanduk dan pewarna makanan hijau pandan secukupnya

Bahan yang dibutuhkan untuk lapisan luar:

Kelapa parut sebanyak 500 gram

1/2 sendok teh garam

Daun pandan sebanyak 1 lembar

Cara mudah untuk membuat kue Singkong:

Bersihkan dahulu singkong dengan kupas kulitnya dan cuci hingga bersih dalam air yang mengalir.

Kemudian parut singkong yang telah dibersihkan hingga halus.

Peras singkong yang telah di parut tadi dan buang airnya.

Masukan pasta vanili, air bersih, gula pasir dan garam halus sambil diaduk hingga rata.

Tambahkan pewarna makanan hijau pandan aduk kembali hingga benar-benar tercampur rata.

Uleni dengan menggunakan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket.

Letakkan adonan diatas tempat yang datar dan pipihkan terlebih dahulu.

Kupas pisang tanduk kemudian letakkan diatas adonan pada bagian pinggirnya yang telah dipipihkan tadi.

Gulung-gulung adonan yang telah diisi pisang kemudian masukan dalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 45 menit atau sampai matang.

Selanjutnya sambil menunggu kue matang buat bahan lapisan luarnya dengan mencampur kelap parut, garam, dan daun pandan aduk rata dan kukus selama kurang lebih 5 menit.

Berikutnya angkat kue yang sudah matang dan potong-potong dahulu kemudian lumuri dengan campuran kelapa parut yang telah di kukus.

Dan sajikan.