foto:unileverfoodsolution.co.id

Sayur lodeh adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.

Rasa lodeh ini gurih dan sedikit pedas, sangat lezat disajikan bersama lauk ikan asin, ayam goreng, bahkan tahu atau tempe goreng pun sudah sangat lezat, Sayur lodeh jadi favorit banyak orang karena cita rasa ala masakan rumahannya yang sederhana tapi sedap di lidah.

Selain rasanya yang enak masakan ini juga cukup mudah untuk membuatnya, tak heran jika resep sayur lodeh sering jadi menu andalan para Bunda untuk menyajikan menu masakan yang menguggah selera namun tetap praktis dan tidak ribet dalam memasaknya.

Nah langsung saja kita simak resep sayur Lodeh berikut ini.

BAHAN BAHAN :

2 buah Terong ijo, kupas, iris (bisa tidak dikupas, sesuikan selera)

100 gram Tempe semangit, iris kecil

50 gram Daun so/ melinjo muda

2 lembar Daun salam

2 cm Lengkuas, memarkan

1/2 sdt Terasi

1 sdm Rebon

1/2 papan Pete

1 sdm Gula merah

2 sdt Kaldu ayam / jamur

1000 ml Santan

Bumbu Iris :

8 butir Bawang merah

4 siung Bawang putih

5 buah Cabai merah

5 buah Cabai rawit merah

CARA MEMBUAT :

Tumis duo bawang ( bawang merah dan bawang putih) hingga harum.

Masukkan seua cabe dan  tumis hingga terlihat layu.

Kemudian masukkan santan dan bumbu-bumbu lainnya,masak sampai mendidih.

Lalu masukkan terong, tempe, Pete, daun melinjo.

Masak api kecil hingga meresap dan koreksi rasa jika sudah sesuai siap untuk di sajikan.

Selamat Mencoba Bunda.