foto : tokowahab.com

Kue amparan tatak adalah Kue basah khas suku Banjar. Sebenarnya, kue ini tidak hanya bisa kita temui di daerah Banjarmasin saja. Tetapi, di beberapa daerah lain, entah itu di Kalimantan Selatan, Kalimantan Tengah, Kalimantan Timur, atau bahkan daerah lain yang dihuni oleh banyak suku Banjar seperti di Tembilahan, Riau, kue ini bisa ditemui.

Menurut sejarahnya, dulunya kue ini adalah santapan untuk kalangan raja-raja serta bangsawan Kerajaan Banjar dan Kerajaan Negara Daha, khususnya ketika ada acara khusus atau perayaan besar. Seiring berjalannya waktu kue ini pun menjadi santapan bagi orang-orang Banjar secara umum.

Penasaran rasanya seperti apa,langsung saja kita simak resepnya dan Bunda bisa coba di rumah.

Bahan A :

Pisang tanduk 5 buah ( dikukus lalu dipotong-potong )

Tepung beras 200 gr

Vanili bubuk 1/2 sendok teh

Garam halus 1/2 sendok teh

Gula pasir 200 gr

Santan kelapa 700 ml

Bahan B :

Tepung beras 60 gr

Santan kelapa kental 200 ml

Garam dapur halus 1/2 sendok teh

Cara Praktis Membuat Kue Amparan Tatak:

Siapkan satu wadah dan masukkan seluruh bahan A ke dalamnya. Aduk sampai tercampur rata.

Kemudian masukkan pisang yang sudah di potong-potong pada adonan bahan A. Aduk merata.

Siapkan loyang kemudian di olesi menggunakan minyak dan masukkan adonan pada loyang tersebut.

Selanjutnya kukus adonan hingga matang sempurna atau sekitar 30 menit. sisihkan

Berikutnya masukkan semua adonan B pada wadah yang lain Aduk sampai tercampur merata.

Setelah itu tuangkan adonan B di bagian atas adonan A yang telah di kukus matang.

Jika sudah, kukus lagi selama 30 menit sampai matang.

Angka kue kemudian biarkan dingin. Setelah dingin potong-potong kue sesuai selera.

Selesai dan siap disajikan.