Foto:habanusantara.net

Timphan adalah salah satu kue khas Aceh yang terbuat dari tepung beras, santan kelapa, pisang dan sejumlah bahan lainnya, dibalut dengan pucuk pisang dan dikukus. Timphan hanya didapati di Aceh atau di kalangan orang Aceh di perantauan. Timphan sudah dianggap wajib sebagai hidangan khas waktu Hari Raya di Aceh.

Sedangkan untuk isian dalamnya menggunakan serikaya dan ada juga yang menggunakan parutan kelapa yang dicampur dengan gula merah

Nah untuk dapat menikmati kudapan ini Bunda tidak harus pergi ke Aceh dahulu ya bunda,Saat ini kudapan khas Aceh ini sudah banyak di jajakan di banyak daerah,terutama di kota-kota besar seperti Jakarta,Bandung dan daerah lainya.

Tapi untuk Bunda yang di daerahnya tidak ada yang menjajakan makanan ini Bunda dapat mencoba resep Kue Timphan Aceh ini dirumah.

Langsung saja kita simak resep Berikut ini:

Bahan-bahan yang digunakan:

200 gram tepung ketan

250 gram pisang raja ( haluskan dahulu )

2 sendok makan santan kental

1/4 sendok teh garam dapur

1 sendok makan air kapur sirih

Bahan yang digunakan untuk isinya:

25 gram nangka masak (cincang kecil )

2 butir telur ayam

50 ml santan kental

100 gram gula pasir

50 gram kelapa muda ( parut halus )

½ sendok teh tepung terigu

1 lembar daun pandan

¼ sendok teh vanilli bubuk

Cara untuk membuat Kue Timpan:

Buat terlebih dahulu adonan kulitnya dengan masukan tepung ketan dan pisang yang telah dihaluskan sebelumnya dalam satu wadah aduk hingga tercampur rata.

Tuangkan santan kental, air kapur sirih dan garam dapur aduk hingga benar-benar tercampur rata. Kemudian sisihkan dahulu.

Berikutnya untuk membuat isinya, campur-kan telur ayam dan gula pasir kocok dengan menggunakan mixer hingga kental.

Tambahkan tepung terigu dan santan kental sambil diaduk hingga merata.

Masukkan nangka masak yang sudah di cincang, parutan kelapa muda dan daun pandan aduk sampai rata dan masak sampai mengental.

Angkat lalu tambahkan vanili bubuk sambil diaduk rata.

Siapkan daun pisang, potong sama dengan ukuran kue timpan dan oles dengan minyak.

Ambil adonan kulit secukupnya lalu tipis-kan diatas daun pisang yang telah diberi minyak.

Kemudian gulung dan bungkus rapi, tata dalam kukusan dan kukus selama 10 menit atau hingga matang.

Angkat kue timpan dan sajikan dalam wadah.