Gulai adalah Masakan Indonesia berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih yang berasal dari Sumatera, Indonesia.

Mungkin banyak dari Bunda yang penasaran dengan lezatnya resep gulai nangka muda ala masakan Padang. Tidak heran, karena masakan yang satu ini adalah menu pelengkap paling pas untuk menemani santap rendang ataupun ayam pop di restoran. Cara membuatnya juga cukup sederhana. Pasti Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah!

Bukan hanya enak diolah sebagai sayur untuk pendamping nasi, resep ini juga pas buat Bunda yang sedang mencari teman makan ketupat atau lontong. Pilih nangka muda sebagai bahan utama. Alasannya adalah karena nangka muda lebih enak dan lebih empuk. Nangka yang masih muda ditandai dengan bijinya yang tidak keras.

Sebelum dimasak bersama bumbu gulai, rebus dulu nangka dengan air mendidih dan kunyit agar yakin bebas getah dan menjadi empuk.

Yuk langsung saja kita simak resep berikut ini:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

600g nangka muda, potong-potong

300g udang kupas, sisakan ekor

4 cm kunyit

3L air, untuk merebus

2sdt kari bubuk

6 lembar daun jeruk

3 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

800ml susu cair rendah lemak

250ml santan kental

1 sdm Royco Kaldu Ayam

Bumbu yang  dihaluskan:

12 butir bawang merah

5 buah cabai merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 cm lengkuas

1 sdt garam

Cara membuat:

Rebus nangka dan kunyit selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan getahnya. Angkat. Keluarkan nangka. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bubuk kari, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan nangka, aduk.

Tuang susu cair, aduk. Masak hingga nangka empuk. Tuang santan, Royco Kaldu Ayam, dan udang. Masak hingga udang matang. Angkat. Sajikan.

Selamat Mencoba.