Shutterstock

Karedok merupakan makanan tradisional Sunda yang terbuat dari sayuran mentah yang disiram dengan bumbu kacang. Sekilas, makanan tradisional yang satu ini nampak mirip seperti pecel atau lotek. Tapi, bedanya karedok menggunakan sayuran yang masih mentah.

Bahan Sayuran :

Taoge

Kol, potong halus

Kemangi, petik daunnya

Terong bulat 

Mentimun, potong dadu

Kacang panjang, potong halus

Bumbu :

2 Ruas kencur

Cabai keriting sesuai selera

Cabai rawit sesuai selera

2 genggam kacang tanah goreng

1/2 keping gula Jawa

1-2 sdm cuka makan

1/2 sdt garam

1/2 keping terasi matang

Cara Membuat :

Pertama-tama cuci sayuran dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.

Selanjutnya, siapkan blender dan masukkan semua bumbu. Tambahkan air kurang lebih 100 ml lalu blender sampai halus.

Campur bumbu halus dengan sayuran mentah yang sudah dicuci bersih tadi.

Terakhir aduk rata dan sajikan karedok. Silahkan mencoba.