Foto: Instagram.com @luis_widarto

Kue klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar.

jajanan tradisional ini masih banyak penggemarnya hingga saat ini. Rasanya yang manis, bentuknya yang bulat kecil- kecil hanya sekali hap dan terdapat bom gula merah di dalamnya menjadi sensasi tersendiri ketika memakannya.

Makanan enak ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih.

Kue ini sudah ada sejak tahun 1950 an. Katanya kue ini diperkenalkan pertama kali di Belanda oleh imigran Indonesia yang berasal dari pasuruan Jawa Timur. Saat itu tersedia di toko atau restoran Indonesia – Belanda dan etnis Tionghoa.

Untuk Resep kali ini kita akan membuat resep klepon ini dari Ubi ungu ya bunda.

Nah langsung saja kita simak resepnya.

Bahan-bahan:

300 gram ubi ungu sebanyak

70 gram gula merah yang di sisir halus

120 gram tepung ketan sebanyak

½ sendok teh garam

Kelapa yang di parut (sebagai bahan tabur)

Air secukupnya

Cara membuat Klepon Ubi Ungu :

Siapkan ubi ungu, kemudian kupas kulitnya dan cuci sampai benar benar bersih

Kukuslah ubi ungu tersebut sampai matang dan teksturnya lembut dan empuk

Campurkan ubi ungu tersebut dengan ketan dan garam secukupnya

Campurkan air hangat pada adonan tersebut sambil diaduk perlahan sampai menjadi adonan yang kalis yang natinya akan mudah dibentuk

Ambil adonan, bentuk bulat dan masukan gula merah ke dalamnya, lakukan hingga terbentuk banyak bulatan

Siapkan air panas yang mendidih untuk merebus bulatan bulatan kue klepon tersebut

Tunggu sampai benar benar matang kemudian tiriskan

Ambil kelapa parut dan beri sedikit garam lalu kukus

Sesudah matang, maka taburkan kukusan kelapa parut di atas klepon tersebut , atau aduk bulatan klepon kedalam parutan kelapa agar lebih merata

Sekarang klepon ubi ungu sudah sempurna dan siap untuk anda nikmati